Компресс из уксуса при давлении: как применять, отзывы
Многих людей утром, после пробуждения, беспокоит высокое давление. В чем причина такого состояния?
Недомогание, головокружение, тошнота и боли в голове, вызванные повышением АД, могут возникать по самым разным причинам, главной среди которых является нарушение функции кровеносных сосудов.
Люди, страдающие гипертонией, вынуждены часто принимать лекарственные препараты для понижения АД. Поскольку медикаменты способны оказывать различные побочные действия, их лучше заменять более безопасными народными средствами.
Например, яблочный уксус считается эффективным лекарством от повышенного давления, причем применение такого средства не вызывает никаких негативных реакций.
Прежде чем использовать его в терапевтических целях, необходимо узнать, как правильно его принимать, и в каких случаях он противопоказан.
Влияние на давление
Яблочный уксус содержит много органических кислот и минералов, за счет чего понижает артериальное давление, эффективно справляется с различными сердечно-сосудистыми нарушениями.
Гипотензивные свойства продукта – результат комплексного действия биологически активных веществ, которые:
- укрепляют сосуды, нервную систему, сердечную мышцу;
- выводят лишнюю жидкость из организма;
- улучшают обмен веществ, липидный спектр крови;
- очищают сосуды от холестериновых отложений;
- препятствуют образованию тромбов;
- снимают сосудистые спазмы.
Один стакан яблочного уксуса содержит до 200 мг калия. Дефицит этого вещества часто приводит к сбоям сердечно-сосудистой системы.
Полезное видео
На видео ниже вы узнаете дополнительную информацию о том как применять яблочный уксус при высоком давлении:
Как избавиться от высокого артериального давления с помощью уксуса теперь вам известно, но не стоит надеяться, что болезнь, которая развивалась годами в вашем организме, бесследно исчезнет после нескольких компрессов. Добиться наилучшего эффекта можно комбинируя народные рецепты, традиционные препараты, а также диетическое питание. В комплексе эти методы лечения дают возможность быстрей избавиться от патологического повышения АД.
Состав и полезные свойства
Яблочный уксус получают путем брожения свежего сока, виноматериалов или сухофруктов. Готовый продукт содержит более 60 органических соединений – это в 4 раза больше, чем в исходном сырье.
В состав продукта входят:
- Витамины: А, С, В1-В6. Укрепляют сосудистые стенки, повышают их эластичность, улучшают кровоток.
- Органические кислоты: уксусная, яблочная, щавелевая, лимонная, молочная. Улучшают перистальтику кишечника, уменьшают всасывание жиров в кровь, нормализуют обмен веществ. Органические кислоты благотворно влияют на работу печени, снижают плохой холестерин. Это замедляет развитие атеросклероза, уменьшает нагрузку на сердце, способствует стабилизации давления.
- Пектиновые вещества. Улучшают пищеварение, помогают бороться с лишними килограммами.
- Танины – фенольные соединения растительного происхождения. Снимают сосудистые спазмы, расслабляют сосуды, нормализуют кровоток, вызывая понижение артериального давления.
- Макроэлементы: калий, магний. Длительный дефицит этих веществ в 70% случаев приводит к сбоям сердечного ритма и как следствие к гипертонии. Яблочный уксус восполняет их недостаток, улучшает самочувствие. Высокое содержание магния благотворно влияет на ЦНС: устраняет раздражительность, повышает стрессоустойчивость, предупреждает скачки кровяного давления. Калий восстанавливает водно-солевой баланс: нейтрализует действие натрия, выводит лишнюю жидкость из организма.
- Микроэлементы: сера, фосфор, кремний, кальций – содержатся в незначительном количестве.
Яблочный уксус применяют в кулинарии для улучшения вкуса готовых блюд. Это незаменимый ингредиент для приготовления майонезов, консервов, маринадов.
Лечебные свойства уксуса применяют для:
- повышения иммунитета;
- снижения опасного холестерина, замедления атеросклероза;
- очищения сосудов от атеросклеротических бляшек;
- улучшения кровотока;
- похудения;
- лечения дисбактериоза;
- очищения крови от токсинов;
- ускорения регенерации тканей;
- улучшения кожи головы, волос;
- лечения натоптышей.
Уксус предотвращает образование тромбов, поэтому его часто используют как дополнительное средство при лечении варикозного расширения вен.
Норма и отклонения
При измерении АД необходимо обращать внимание на вес, возраст, образ жизни и пол человека, который подвергается подобной процедуре. Но закономерно отклонение лишь на 10 мм рт. ст., то есть значения показателей АД, разница которых больше, и отличаются от нормы в ту или иную сторону, становятся первым признаком наличия нарушений. Увеличение АД небольшими темпами происходит из-за старения организма, это связано с ухудшением состояния кровеносных сосудов, на стенках которых с течением жизни откладываются различные вещества, переносимые кровью.
Значение артериального давления равное 140/90 мм рт. ст. является пограничным. Если при регулярном проведении процедуры измерения оно становится неизменным или даже идет на повышение, следует начинать принимать меры, так как это уже не просто отклонение, а так называемая артериальная гипертензия.
Гипертонию считают весьма коварным заболеванием, которое почти никак не проявляется на ранних этапах
Категорий людей, защищенных от нее, не существует. Это заболевание может возникнуть даже у ребенка. Особенно это касается подростков, входящих в кризисные периоды. Перестройка организма и неблагоприятные окружающие условия могут создать почву для возникновения гипертонии. Поэтому наблюдение за состоянием здоровья должно происходить постоянно, несмотря на возраст человека. Ведь чем раньше нарушения будут замечены, тем раньше начнется лечение, а от этого напрямую зависит эффективность. Обратная сторона медали: пониженное АД имеет меньше катастрофических последствий, но, все же, доставляет немало неприятностей. В частности, подобные скачки могут вызвать вегетососудистую дистонию по типу гипотонии. Ее симптомами являются:
- бледная окраска кожных покровов;
- потеря ориентации в пространстве;
- возникновение рвотных позывов;
- общая слабость организма;
- плохое самочувствие.
Лечение обоих видов заболевания происходит путем применения разных методик. Поэтому прежде чем начинать, необходимо выяснить точный диагноз.
Народные рецепты с яблочным уксусом при гипертонии для внутреннего применения
Яблочный уксус – это кислота, которая при неправильном употреблении может сильно навредить организму. Его не пьют в чистом виде, это может вызвать ожоги ротовой полости, пищевода, сильное раздражение слизистой оболочки желудка.
Чтобы нормализовать давление и не навредить здоровью, нужно придерживаться нескольких простых правил:
- Внутрь принимают только в разведенном виде. Стандартная дозировка: домашний уксус на 250 мл – 1-2 ст. л.; магазинный, как правило, более концентрированный, поэтому на 200 мл воды добавляют 1 ч. л.
- Смягчить кислый вкус уксусного раствора можно фруктовым или овощным соком. Особенно удачное вкусовое сочетание – апельсиновый или томатный. Можно подсластить медом. Обычную воду лучше заменить минеральной.
- Уксус пьют за полчаса до еды. После еды в течение 2 часов нежелательно пить какую-либо жидкость. Это ухудшает переваривание и усвоение полезных веществ.
Первые результаты появляются через месяц после употребления.
Дозировки в рецептах даны для домашнего уксуса, для магазинного количество уменьшают вдвое.
Снизить кровяное давление помогут следующие рецепты:
- Водно-уксусный раствор для снижения давления. На стакан теплой воды добавить 1 ст. л. уксуса, пить 1 раз по утрам.
- При гипертонии и атеросклерозе смешать мед с уксусом, по 1 ч. л., принимать трижды/день, последний раз за час до сна. Смесь готовить непосредственно перед употреблением.
- С чесноком – укрепляет сосуды, очищает от атеросклеротических бляшек. Смешать 100 мл уксуса с 10 дольками чеснока, пропущенными через пресс. Смесь вскипятить, проварить на слабом огне 10 минут. Принимать 2 ст. л. 3 раза/день.
- С валерианой – принимают при нервной гипертонии, повышенной тревожности, раздражительности. 1 ч. л. корня валерианы залить стаканом кипятка, закрыть посуду крышкой, дать постоять час. Раствор процедить, добавить 1 ч. л. яблочного уксуса. Принимать 2 ст. л. трижды/день и обязательно за час до сна.
- С калиной – устраняет сбои сердечного ритма, тахикардию, нормализует пульс. 3 ст. л. свежих ягод размять, залить стаканом кипятка, дать постоять 30 минут. 2 ст. л. сухих плодов, заливают 200 мл кипятка, настаивают 2 часа. В готовый отвар добавляют 1 ст. л. меда, столько же уксуса. Выпивают за три раза.
- С рябиной – пьют от повышенного холестерина, при начальной стадии атеросклероза или гипертонии. 50 мл рябинового сока смешать со стаканом теплой воды, добавить 2 ст. л. уксуса. Выпить за три раза.
- С кефиром – для выведения солей, токсинов, шлаков, устранения отеков. В стакане кефира (можно заменить прокисшим молоком) растворить 1 ч. л. уксуса, столько же меда. Сразу выпить. Употреблять 2-3 раза/день.
- Витаминная смесь – прекрасно очищает сосуды, снижает давление, холестерин, повышает иммунитет. Смешать по 50 мл имбирного и лимонного сока, добавить 10 чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, пол стакана яблочного уксуса, столько же меда. Все тщательно смешать, убрать в холодильник на пять дней. Принимают раз/день, 2 ст. л. добавляют на 1 стакан воды.
Начинают принимать небольшими дозировками. Средняя продолжительность лечения 30 дней, курс повторяют после такого же перерыва. Не рекомендуется проводить терапию чаще 4 раз/год.
Яблочный уксус от гипертонии и повышенного давления принимают каждое утро, выпивают стакан теплой воды с 2 ч. л. домашнего уксуса. Такая терапия поддерживает нормальные показатели АД, тонус сосудов, ускоряет обмен веществ, выводит шлаки, снижает аппетит.
Противопоказания
Яблочный уксус в своем составе имеет множество полезных микроэлементов, позволяющих стабилизировать артериальное давление и укрепить сердце. Минусом продукта является высокий уровень кислотности. При незнании определенных нюансов можно нанести вред организму. Перед использованием обязательно следует ознакомиться с перечнем противопоказаний:
- Употреблять яблочный уксус в неразбавленном виде строго запрещено. Его основу составляет уксусная кислота, способная разъесть слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Длительный контакт уксуса с кожей также противопоказан, так можно вызвать раздражение.
- Долгий курс лечения средствами на основе уксуса нежелателен. Допускаются лишь небольшие периоды (не более 1-2 месяцев), затем следует обязательно сделать перерыв.
- Диабетикам лечение уксусом противопоказано. В нем содержится хром, оказывающий воздействие на выработку инсулина. Остальным людям рекомендуется проконсультироваться со специалистом перед применением подобных средств лечения.
- Принимать средства на основе уксуса без соломинки недопустимо. Его высокий уровень кислотности разъедает эмаль. Даже при использовании трубочки следует обязательно прополоскать рот после приема лекарства. В качестве ополаскивателя подойдет теплая вода или травяной настой.
Яблочный уксус имеет полезный состав, позволяющий снизить кровяное давление гипертоникам. Его можно купить или приготовить самостоятельно, но именно второй способ поможет достичь наилучшего результата. Перед применением средств на основе уксуса настоятельно рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом и изучить противопоказания для предотвращения нежелательных последствий.
Яблочный уксус для наружного применения
Понизить давление можно при помощи водно-уксусных процедур:
- Примочки – усиливают кровоток, понижают АД. Смочить марлю или ватный диск уксусом, приложить к пяткам на 10 минут. Когда время выйдет, сполоснуть ноги водой, смазать увлажняющим кремом.
- Компрессы – рекомендуется делать перед сном при головных болях, бессоннице, нервном перенапряжении. Большой отрез марли смачивают уксусом, полностью оборачивают ступни, сверху обматывают полотенцем. Держат 30 минут, потом смывают остатки средства теплой водой, кожу смазывают увлажняющим кремом.
- Ножные ванночки – улучшают кровообращение, сон, снимают нервное перенапряжение. На 1 л теплой воды добавляют 500 мл уксуса, длительность процедуры 15 минут. Лучше всего делать перед сном.
- Снизить давление, снять выраженные симптомы гипертонии: головные боли, шум в ушах, утомляемость, вялость можно растиранием. Развести уксус водой 1:1, смочить ватный диск, массировать виски 2-3 минуты.
При угрозе гипертонического криза нельзя использовать уксусные компрессы или растирания. Они не настолько эффективны, как например способы быстро снизить давление.
Уксусный компресс от давления
Уксус может быть полезен и в том случае, когда нужно быстро облегчить самочувствие гипертоника, понизив давление.
Есть еще один способ, как уксусом снизить давление – применение компрессов. Хлопчатобумажную ткань или марлю, сложенную в несколько слоёв, пропитывают уксусом.
Полученный компресс кладут на пол, предварительно постелив пакет для защиты напольного покрытия, и встают ступнями на ткань. Компресс нужно держать в течение 10 минут. После процедуры давление нормализуется. Таким образом можно снизить давление на 30 единиц, что существенно облегчит состояние больного.
Положительный эффект от компресса достигается за счёт раздражения и стимулирования рефлекторных зон, которые в большом количестве находятся на ступнях.
Этот способ менее действенный, но также даёт положительный эффект. Его удобно использовать, если ухудшение самочувствия застало вас на работе или на улице.
Как выбрать хороший продукт
Употреблять внутрь полезно только натуральный уксус. Есть несколько характерных признаков, по которым можно отличить от синтетического:
- натуральный продукт продается только в темных стеклянных бутылках, защищающих кислоту от воздействия солнечных лучей;
- крепость настоящего уксуса – 3-6%, синтетического – 9%;
- если в составе указаны: уксусная кислота, ароматизатор, краситель – это синтетический продукт, не обладающий никаким полезными свойствами;
- в настоящем уксусе может появляться осадок – это нормально.
Для производства в промышленных масштабах чаще всего используют кожуру и сердцевину яблок, что несколько снижает качество продукта.
Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Домашний продукт, по сравнению с магазинным, содержит больше ценных веществ. Есть три способа приготовления.
Способ №1
Уксус делают из зрелых сладких яблок или падалицы. Плоды мелко нарезают, выкладывают в эмалированную посуду, засыпают сахаром – на 1 кг яблок идет 50 г. Заливают горячей водой (не кипятком!) так, чтобы она была на 4-5 см выше плодов.
Сверху емкость закрывают тканевой салфеткой, держат при комнатной температуре 2 недели. По прошествии этого времени смесь процеживают, жидкость разливают по банкам (заполняют на треть) и оставляют бродить еще 2-4 недели. Готовый уксус, не размешивая разливают по стеклянным бутылкам через несколько слоев марли. Плотно закупоривают, хранят в темном, прохладном месте, не допуская сильного перепада температур.
Способ № 2
Отжать из плодов сок, залить в стеклянную бутыль, горлышко обвязать пищевой пленкой, оставить бродить при комнатной температуре. Во время брожения на поверхности сока появится белесая пленка (так называема уксусная матка). Когда она опустится на дно, а жидкость станет прозрачной продукт готов.
Готовый уксус разливают по бутылкам через марлю, плотно закупоривают. Хранят в темном, прохладном месте. При длительном хранении может образоваться светло-оранжевый осадок, это нормально. Перед употреблением достаточно еще раз процедить.
Способ №3 – рецепт Джарвиса
Этот рецепт приготовления длительнее и сложнее классических. Однако в уксусе, приготовленном этим способом, все полезные вещества не просто сохраняются, а приумножаются в несколько раз.
В качестве сырья используют спелые или перезрелые яблоки. Их пропускают через мясорубку или измельчают комбайном вместе с кожурой и сердцевиной. Готовую массу складывают в эмалированный бачок. На 1 литр пюре добавляют 100 г меда, 10 г сырых дрожжей, 20 г черного черствого хлеба. Дополнительные ингредиенты нужны чтобы ускорить брожение.
Все хорошо размешивают, сверху покрывают тканевой салфеткой, оставляют бродить при комнатной температуре 10 дней. Каждый день содержимое перемешивают деревянной лопаткой.
По прошествии этого времени массу процеживают. На каждый литр полученной жидкости снова добавляют 100 г меда, тщательно перемешивают и оставляют бродить еще на 50 дней. Когда жидкость станет прозрачной, уксус готов.
Источник
Как яблочным уксусом снизить давление: рецепты, особенности применения
Для лечения гипертонии можно использовать не только лекарства, но и народные средства. Разберемся, как понизить давление используя яблочный уксус, какими полезными свойствами обладает продукт, рецепты для внутреннего и наружного применения.
Влияние на давление
Яблочный уксус содержит много органических кислот и минералов, за счет чего понижает артериальное давление, эффективно справляется с различными сердечно-сосудистыми нарушениями.
Гипотензивные свойства продукта – результат комплексного действия биологически активных веществ, которые:
- укрепляют сосуды, нервную систему, сердечную мышцу;
- выводят лишнюю жидкость из организма;
- улучшают обмен веществ, липидный спектр крови;
- очищают сосуды от холестериновых отложений;
- препятствуют образованию тромбов;
- снимают сосудистые спазмы.
Один стакан яблочного уксуса содержит до 200 мг калия. Дефицит этого вещества часто приводит к сбоям сердечно-сосудистой системы.
Состав и полезные свойства
Яблочный уксус получают путем брожения свежего сока, виноматериалов или сухофруктов. Готовый продукт содержит более 60 органических соединений – это в 4 раза больше, чем в исходном сырье.
В состав продукта входят:
- Витамины: А, С, В1-В6. Укрепляют сосудистые стенки, повышают их эластичность, улучшают кровоток.
- Органические кислоты: уксусная, яблочная, щавелевая, лимонная, молочная. Улучшают перистальтику кишечника, уменьшают всасывание жиров в кровь, нормализуют обмен веществ. Органические кислоты благотворно влияют на работу печени, снижают плохой холестерин. Это замедляет развитие атеросклероза, уменьшает нагрузку на сердце, способствует стабилизации давления.
- Пектиновые вещества. Улучшают пищеварение, помогают бороться с лишними килограммами.
- Танины – фенольные соединения растительного происхождения. Снимают сосудистые спазмы, расслабляют сосуды, нормализуют кровоток, вызывая понижение артериального давления.
- Макроэлементы: калий, магний. Длительный дефицит этих веществ в 70% случаев приводит к сбоям сердечного ритма и как следствие к гипертонии. Яблочный уксус восполняет их недостаток, улучшает самочувствие. Высокое содержание магния благотворно влияет на ЦНС: устраняет раздражительность, повышает стрессоустойчивость, предупреждает скачки кровяного давления. Калий восстанавливает водно-солевой баланс: нейтрализует действие натрия, выводит лишнюю жидкость из организма.
- Микроэлементы: сера, фосфор, кремний, кальций – содержатся в незначительном количестве.
Яблочный уксус применяют в кулинарии для улучшения вкуса готовых блюд. Это незаменимый ингредиент для приготовления майонезов, консервов, маринадов.
Лечебные свойства уксуса применяют для:
- повышения иммунитета;
- снижения опасного холестерина, замедления атеросклероза;
- очищения сосудов от атеросклеротических бляшек;
- улучшения кровотока;
- похудения;
- лечения дисбактериоза;
- очищения крови от токсинов;
- ускорения регенерации тканей;
- улучшения кожи головы, волос;
- лечения натоптышей.
Уксус предотвращает образование тромбов, поэтому его часто используют как дополнительное средство при лечении варикозного расширения вен.
Народные рецепты с яблочным уксусом при гипертонии для внутреннего применения
Яблочный уксус – это кислота, которая при неправильном употреблении может сильно навредить организму. Его не пьют в чистом виде, это может вызвать ожоги ротовой полости, пищевода, сильное раздражение слизистой оболочки желудка.
Чтобы нормализовать давление и не навредить здоровью, нужно придерживаться нескольких простых правил:
- Внутрь принимают только в разведенном виде. Стандартная дозировка: домашний уксус на 250 мл – 1-2 ст. л.; магазинный, как правило, более концентрированный, поэтому на 200 мл воды добавляют 1 ч. л.
- Смягчить кислый вкус уксусного раствора можно фруктовым или овощным соком. Особенно удачное вкусовое сочетание – апельсиновый или томатный. Можно подсластить медом. Обычную воду лучше заменить минеральной.
- Уксус пьют за полчаса до еды. После еды в течение 2 часов нежелательно пить какую-либо жидкость. Это ухудшает переваривание и усвоение полезных веществ.
Первые результаты появляются через месяц после употребления.
Дозировки в рецептах даны для домашнего уксуса, для магазинного количество уменьшают вдвое.
Снизить кровяное давление помогут следующие рецепты:
- Водно-уксусный раствор для снижения давления. На стакан теплой воды добавить 1 ст. л. уксуса, пить 1 раз по утрам.
- При гипертонии и атеросклерозе смешать мед с уксусом, по 1 ч. л., принимать трижды/день, последний раз за час до сна. Смесь готовить непосредственно перед употреблением.
- С чесноком – укрепляет сосуды, очищает от атеросклеротических бляшек. Смешать 100 мл уксуса с 10 дольками чеснока, пропущенными через пресс. Смесь вскипятить, проварить на слабом огне 10 минут. Принимать 2 ст. л. 3 раза/день.
- С валерианой – принимают при нервной гипертонии, повышенной тревожности, раздражительности. 1 ч. л. корня валерианы залить стаканом кипятка, закрыть посуду крышкой, дать постоять час. Раствор процедить, добавить 1 ч. л. яблочного уксуса. Принимать 2 ст. л. трижды/день и обязательно за час до сна.
- С калиной – устраняет сбои сердечного ритма, тахикардию, нормализует пульс. 3 ст. л. свежих ягод размять, залить стаканом кипятка, дать постоять 30 минут. 2 ст. л. сухих плодов, заливают 200 мл кипятка, настаивают 2 часа. В готовый отвар добавляют 1 ст. л. меда, столько же уксуса. Выпивают за три раза.
- С рябиной – пьют от повышенного холестерина, при начальной стадии атеросклероза или гипертонии. 50 мл рябинового сока смешать со стаканом теплой воды, добавить 2 ст. л. уксуса. Выпить за три раза.
- С кефиром – для выведения солей, токсинов, шлаков, устранения отеков. В стакане кефира (можно заменить прокисшим молоком) растворить 1 ч. л. уксуса, столько же меда. Сразу выпить. Употреблять 2-3 раза/день.
- Витаминная смесь – прекрасно очищает сосуды, снижает давление, холестерин, повышает иммунитет. Смешать по 50 мл имбирного и лимонного сока, добавить 10 чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, пол стакана яблочного уксуса, столько же меда. Все тщательно смешать, убрать в холодильник на пять дней. Принимают раз/день, 2 ст. л. добавляют на 1 стакан воды.
Начинают принимать небольшими дозировками. Средняя продолжительность лечения 30 дней, курс повторяют после такого же перерыва. Не рекомендуется проводить терапию чаще 4 раз/год.
Яблочный уксус от гипертонии и повышенного давления принимают каждое утро, выпивают стакан теплой воды с 2 ч. л. домашнего уксуса. Такая терапия поддерживает нормальные показатели АД, тонус сосудов, ускоряет обмен веществ, выводит шлаки, снижает аппетит.
Яблочный уксус для наружного применения
Понизить давление можно при помощи водно-уксусных процедур:
- Примочки – усиливают кровоток, понижают АД. Смочить марлю или ватный диск уксусом, приложить к пяткам на 10 минут. Когда время выйдет, сполоснуть ноги водой, смазать увлажняющим кремом.
- Компрессы – рекомендуется делать перед сном при головных болях, бессоннице, нервном перенапряжении. Большой отрез марли смачивают уксусом, полностью оборачивают ступни, сверху обматывают полотенцем. Держат 30 минут, потом смывают остатки средства теплой водой, кожу смазывают увлажняющим кремом.
- Ножные ванночки – улучшают кровообращение, сон, снимают нервное перенапряжение. На 1 л теплой воды добавляют 500 мл уксуса, длительность процедуры 15 минут. Лучше всего делать перед сном.
- Снизить давление, снять выраженные симптомы гипертонии: головные боли, шум в ушах, утомляемость, вялость можно растиранием. Развести уксус водой 1:1, смочить ватный диск, массировать виски 2-3 минуты.
При угрозе гипертонического криза нельзя использовать уксусные компрессы или растирания. Они не настолько эффективны, как например способы быстро снизить давление.
Как выбрать хороший продукт
Употреблять внутрь полезно только натуральный уксус. Есть несколько характерных признаков, по которым можно отличить от синтетического:
- натуральный продукт продается только в темных стеклянных бутылках, защищающих кислоту от воздействия солнечных лучей;
- крепость настоящего уксуса – 3-6%, синтетического – 9%;
- если в составе указаны: уксусная кислота, ароматизатор, краситель – это синтетический продукт, не обладающий никаким полезными свойствами;
- в настоящем уксусе может появляться осадок – это нормально.
Для производства в промышленных масштабах чаще всего используют кожуру и сердцевину яблок, что несколько снижает качество продукта.
Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Домашний продукт, по сравнению с магазинным, содержит больше ценных веществ. Есть три способа приготовления.
Способ №1
Уксус делают из зрелых сладких яблок или падалицы. Плоды мелко нарезают, выкладывают в эмалированную посуду, засыпают сахаром – на 1 кг яблок идет 50 г. Заливают горячей водой (не кипятком!) так, чтобы она была на 4-5 см выше плодов.
Сверху емкость закрывают тканевой салфеткой, держат при комнатной температуре 2 недели. По прошествии этого времени смесь процеживают, жидкость разливают по банкам (заполняют на треть) и оставляют бродить еще 2-4 недели. Готовый уксус, не размешивая разливают по стеклянным бутылкам через несколько слоев марли. Плотно закупоривают, хранят в темном, прохладном месте, не допуская сильного перепада температур.
Способ № 2
Отжать из плодов сок, залить в стеклянную бутыль, горлышко обвязать пищевой пленкой, оставить бродить при комнатной температуре. Во время брожения на поверхности сока появится белесая пленка (так называема уксусная матка). Когда она опустится на дно, а жидкость станет прозрачной продукт готов.
Готовый уксус разливают по бутылкам через марлю, плотно закупоривают. Хранят в темном, прохладном месте. При длительном хранении может образоваться светло-оранжевый осадок, это нормально. Перед употреблением достаточно еще раз процедить.
Способ №3 – рецепт Джарвиса
Этот рецепт приготовления длительнее и сложнее классических. Однако в уксусе, приготовленном этим способом, все полезные вещества не просто сохраняются, а приумножаются в несколько раз.
В качестве сырья используют спелые или перезрелые яблоки. Их пропускают через мясорубку или измельчают комбайном вместе с кожурой и сердцевиной. Готовую массу складывают в эмалированный бачок. На 1 литр пюре добавляют 100 г меда, 10 г сырых дрожжей, 20 г черного черствого хлеба. Дополнительные ингредиенты нужны чтобы ускорить брожение.
Все хорошо размешивают, сверху покрывают тканевой салфеткой, оставляют бродить при комнатной температуре 10 дней. Каждый день содержимое перемешивают деревянной лопаткой.
По прошествии этого времени массу процеживают. На каждый литр полученной жидкости снова добавляют 100 г меда, тщательно перемешивают и оставляют бродить еще на 50 дней. Когда жидкость станет прозрачной, уксус готов.
Противопоказания
Высокая концентрация кислот разрушает эмаль зубов, поэтому уксусные растворы нужно пить через трубочку и сразу тщательно полоскать рот водой.
Запрещается употреблять яблочный уксус больным с:
- повышенной кислотностью желудочного сока;
- эрозивным гастритом;
- язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
- хроническим и острым гепатитом;
- панкреатитом в стадии ремиссии и обострения;
- обострением цистита;
- сахарным диабетом.
Не стоит пить уксус детям младше 10 лет, беременным и кормящим женщинам.
Нельзя пить уксусные растворы при приеме диуретиков, диабетических лекарств, сильнодействующих препаратов от сердечной недостаточности.
При употреблении продукта часто возникают аллергические реакции, изжога, тошнота. Если появляются неприятные ощущения, лечение прекращают.
Источник